苕皮蒜苗回鍋肉的制作方法簡介

苕皮蒜苗回鍋肉是一道很受吃貨喜愛的菜，很多朋友都想學(xué)習(xí)這道菜的做法。今天我們就來介紹一下苕皮蒜苗回鍋肉的制作方法。

所需材料：

五花肉250g、苕皮500g、蒜苗100g、泡椒3個、花椒8顆、郫縣豆瓣2勺。

制作步驟：

1、把苕皮洗干凈。

2、蒜苗切成斜長段，白色的頭可以用刀拍一下再切。

3、五花肉整塊冷水下鍋開火后煮10分鐘。

4、晾涼后切片，不需要追求太超薄，自己家吃嘛。

5、鍋燒熱，直接下肉片，慢慢炒出油，多翻動，這個出油的時間稍長，要有耐心，多出點油，成菜后不會很膩。

6、肉出了很多油時加入苕皮，一般不用再加油，就用肉本身出的油。如果肉太瘦沒有很多油就自己再加點油吧。

7、苕皮可以多炒一會兒，變軟，炒焦點更不錯。

8、加入豆瓣醬（豆瓣已經(jīng)很咸了，不需要再加鹽啦）泡椒翻炒出香味。

9、最后加入蒜苗，稍微一翻炒就出鍋啦。

怎么樣，不難吧？不過紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。要想真正學(xué)會苕皮蒜苗回鍋肉的制作，還得多動手實際操作啊。